סכין סיבוב בגודל 4 אינץ ', סכין 8 אינץ' וסכין שף בגודל 10 אינץ ' להבי נירוסטה בעלת פחמן גבוה מספקים חדות מקסימאלית ושמירה על קצה; מוטבע מפלדה מגולגלת קרה עבור חבט קל יותר. הלהבים הם קרקע חרוטית לאורכה ומשולבת להתנגדות מינימלית בזמן חיתוך; לייזר נבדק. ידיות פיברוקס המוגנות בפטנט הן מרקמות, עמידות בפני החלקה ומעוצבות ארגונומית לאיזון ונוחות; אישור NSF. שטיפת ידיים מומלצת; אחריות לכל החיים; תוצרת מומחיות בשוויץ. סכין סיבוב בגודל 4 אינץ ', סכין 8 אינץ' וסכין שף בגודל 10 אינץ '. להבי נירוסטה בעלת פחמן גבוה מספקים חדות מקסימאלית ושמירה על קצה; מוטבע מפלדה מגולגלת קרה עבור חבט קל יותר. הלהבים הם קרקע חרוטית לאורכה ומשולבת להתנגדות מינימלית בזמן חיתוך; לייזר נבדק. ידיות פיברוקס המוגנות בפטנט הן מרקמות, עמידות בפני החלקה ומעוצבות ארגונומית לאיזון ונוחות; אישור NSF. שטיפת ידיים מומלצת; אחריות לכל החיים; תוצרת מומחיות בשוויץ. סכו"ם צבא שוויצרי ויקטורינוקס מיהו ויקטורינוקס? למרות שוויקטורינוקס ידוע בכל העולם כיוצר הסכין המקורי של הצבא השוויצרי, החברה החלה את דרכה בשנת 1884 כסדנת סכו"ם. עד שיוצר החברה קארל אלסנר העביר את סכין הכיס הראשון שלו לצבא השוויצרי, עסק הסכו"ם שלו כבר היה פורח. במהלך המאה הבאה, סכו"ם ויקטורינוקס הפכה לבחירה מדורגת ביותר בקרב אנשי מקצוע ברחבי העולם, עם למעלה מ -300 להבים להציע. סכיני ויקטורינוקס הופיעו באופן קבוע ככלי מטבח מדורגים ומומלצים מאוד ב- Illustrated, Health's Health, The Cincinnati Enquirer, Magazine בניו יורק ובריאות טבעית, רק אם נזכיר כמה. בשנת 2009 הודיעה החברה על שותפות עם השף המקצועי, דניאל חומם, מפארק מדיסון אחד עשרה בניו יורק. בנוסף, בניית הצלחת עסקי הסכו"ם שלה, ויקטורינוקס הביאה את כל אותה איכות ומומחיות למגוון רחב יותר של מוצרים ואביזרים, כולל כלי מטבח אחרים, כלי כיס, שעונים, מזוודות ובגדים. Forschner? ויקטורינוקס היה מצרך עיקרי בסכו"ם המסחרי האירופי במשך למעלה מחמישים שנה, כאשר פנה ל R. Forschner בניו יורק, הידוע מאז 1855 כבונה של קשקשים לקצבים, להיות ספק הסכו"ם היחיד שלהם. שתי החברות איחדו כוחות בשנת 1937, ור '. פורשנר הפך לאחר מכן למותג המקצועי הדומיננטי של צפון אמריקה, כפי שהוא נמצא בכל מקום במפעלי האריזה הבשר השוקקים של המערב התיכון כפי שהוא נמצא במטבחי המסעדה הנוצצת, ארבעה כוכבים של מידטאון מנהטן. כחטיבה של מותגי הצבא של ויקטורינוקס/שוויצרי, R. Forschner שיווק את סכו"ם תחת שם המותג "RH Forschner על ידי ויקטורינוקס" והופץ לשיעורי המסחר, שירות המזון והסחר הקמעונאי. מותג זה נחשב לבחירה המובילה של אנשי מקצוע ברחבי העולם עם למעלה מ -300 סגנונות להבים הנושאים את שם R. עם זאת, בשנת 2009, בשילוב עם יום השנה ה -125 של ויקטורינוקס, הפלוגה, ויקטורינוקס שוויץ צבא, בע"מ, החליטה להסיר את שם "RH Forschner" מכל הלהבים. הלהבים מכאן כוללים רק את השם "ויקטורינוקס". מהו להב מוטבע? בדרך כלל ניתן לזהות סכין חתומה על ידי היעדר חיזוק. להבים מוטבעים נחתכים לצורותיהם מחתיכות פלדה מגולגלות קרה ואז טחונות, מחוסמות ומחודדות. יצירתם דורשת צעדים רבים פחות מאשר זיוף ותביא ללהבים קלים וצרים יותר. יש אנשי מקצוע שמעדיפים את הלהבים המזויפים העבים והכבדים יותר, אך מקצוענים רבים, שמבלים חלק ניכר מהיום שלהם חיתוך ופרוסה, נהנים מסכין קלה יותר מכיוון שזה פחות עייף וקל יותר לתפעל במהירות. קל יותר לייצר סכינים מוטבעות ולכן פחות יקרות. הם מתפקדים טוב מאוד ויכולים לגשת לאיכות של להב מזויף, אך לא למשקל או לתחושה. ויקטורינוקס מייצרת מגוון שלם של להבים חותמים עם ידיות פיברוקס ייחודיות ומוגנות כפטנט והם נחשבים בין הערכים הגדולים ביותר בתעשיית הסכינים. אילו סכינים אני צריך להחזיק? בחירת סכין או בחירה נקבעת על ידי גורמים רבים-גודל, פונקציה, סגנון והעדפה. הגורם החשוב ביותר הוא פונקציה. לסכינים שונות יש שימושים שונים. חשוב להשתמש בסכין המתאימה למשימה ספציפית, מכיוון שבחירת סכין נאותה ושימוש בסכין חדה בגודל מתאים מייצרים חיתוך בטוח. משימות מטבח כלליות והסכין לשימוש עבורם הן כדלקמן : פיקוד : הנפוץ ביותר לבעלותם ולהשתמש בו, סכין פיקוח היא בדרך כלל למשרות חיתוך קטנות וקילוף ירקות או פירות. גודל הלהב הוא בדרך כלל משלושה עד ארבעה סנטימטרים. בחר את הצורה והגודל כך שיתאימו לך. מכיוון שמדובר באחד הסכינים המגוונים יותר, מומלץ להיות בעל יותר מאחד. שף : הכלי החשוב ביותר והחיוני לכל טבח, סכין של שף משמש לרוב בשיטת נדנדה לטחון, קוביות וקוצצים ירקות ועשבי תיבול. זה ידוע כחבר הכי טוב של השף. פרוס : הנפוץ ביותר לפרוסת בשרים, עופות ופירות ים, הסליידר הוא בן לוויה חשוב לכל מארח או מארח. עצם : כפי ששמו מרמז, סכין עצם משמשת לקצץ או הסרת בשר ודגים מהעצם. לחם : מעוצב עם קצה מיוחד, סכין לחם מייצרת עבודה קלה של חיתוך דרך לחם פריך, מאפים או כל פריט עם קרום ופנים רכים. פילה : המשמש לרוב על ידי יתרונות ושפים ביתיים מתובלים, סכין הפילה משמש לפילה בשר ודגים.
